Dulce de Frutilla o Mermelada de Fresas
El Dulce de Frutilla es una crema pegajosa tradicional del Cuzco sin embargo podemos encontrarla en cualquier lugar del mundo con el nombre de mermelada de fresa.
En esta receta del Dulce de Frutilla te enseñamos a preparar de una forma natural y casera que te encantará para acompañar tus desayunos o para decorar una torta.
Información del Dulce de Frutilla
El Dulce de Frutilla se prepara desde hace muchos años atrás y en especial en la ciudad del Cuzco entre los meses de diciembre y febrero pues las fresas estarán en su temporada.
Este tipo de dulce se caracteriza por tener una consistencia algo gelatina y pegajosa por el azúcar, pero no llega a ser rígida.
Cómo preparar Dulce de Frutilla o Mermelada de Fresas
- Empezaremos lavando muy bien las fresas y las colocaremos en un recipiente cortando las fresas por la mitad, luego la revolvemos con azúcar y dejamos reposar hasta el día siguiente.
- Ahora pondremos a hervir a fuego bajo este dulce por aproximadamente 1 hora para luego dejar enfriar en el refrigerador.
Receta del Dulce de Frutilla o Mermelada de Fresas Peruana
Puedes aprovechar aquellas temporadas donde la fresa está en todo su esplendor para preparar un delicioso dulce de Frutilla con esta receta.
Postres | 15 min |
900gr | 1 hora |
- kcal | 1 hora/15 min |
Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora
Total: 1 hora y 15 minutos
Raciones: 900 gramos
Calorías: - kcal
Ingredientes
Preparación
Vamos a marinar las fresas
- 1.1.- Para empezar, debemos de lavar muy bien las fresas y también quitaremos las hojitas verdes que tienen sobre ellas.
- 1.2.- Colocaremos las fresas cortadas por la mitad en un recipiente amplio para que puedan tomar sabor del azúcar.
- 1.3.- Ahora vertemos el azúcar sobre las fresas y las revolvemos bien, taparemos con un papel fil y dejaremos en la refrigeradora hasta el día siguiente.
Pondremos a cocción el dulce
- 2.1.- Al siguiente día podrás notar que las fresas han soltado su jugo fresas han soltado su jugo y el azúcar se ha disuelto.
- 2.2.- Pondremos la olla a fuego medio hasta que rompa hervor, cuando esto pase podremos bajar el fuego y dejaremos hervir por 40 minutos a 1 hora.
- 2.3.- Cuando hayan pasado 20 minutos de hervor vamos a empezar a quitar esa especie de espuma que se está formando.
- 2.4.- Después de que haya hervido lo suficiente sabrás que el dulce de frutilla está listo cuando al verter un poco en un plato frío y pases la cuchara por el medio esta mermelada quede separada y no se vuelve a juntar.
- 2.5.- Vamos a verter en frascos limpios este dulce de frutilla y lo dejaremos enfriar en el refrigerador.
Video de Preparación
¿Cómo acompañar?
Puedes acompañar el Dulce de Frutilla con:
- Galletas
- Pan
- Bizcochos
Tips para preparar Dulce de Frutilla
- Tip 1: Muchas recetas nos dice que la cantidad de frutilla y de azúcar deben de ser iguales sin embargo te mostramos que de esta forma puedes bajar un poco el dulce a tu mermelada.
- Tip 2: Si deseas conseguir un efecto de sellado en tu mermelada, te recomendamos que a la hora de dejar el frasco en la refrigeradora lo pongas “boca abajo”
¿Sabías que?
Este dulce es más conocido como mermelada y se crea de la cocción de la fruta con el azúcar las cuales dan esa textura que todos conocemos de este dulce.
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