Mazamorra Morada
La Mazamorra Morada es un postre típico del Perú pero que se considera principalmente una tradición de la ciudad de Lima.
Para conseguir ese sabor tan especial y natural de la Mazamorra Morada aprende con esta simple y rápida receta que seguro te va a encantar.
Información Nutricional de la Mazamorra Morada
La mazamorra morada echa con ingredientes naturales puede ser una gran opción no solo para sorprender y engreír a tu familia pues también tiene beneficios nutricionales para tu salud.
El maíz morado que es el ingrediente principal de este postre nos trae muchos beneficios como limpiar nuestro sistema cardiovascular, fortalece nuestro sistema inmunológico y controla la presión arterial.
Cómo preparar la Mazamorra Morada Peruana
- Vamos a preparar la esencia para la mazamorra para ello haremos hervir el maíz, canela, clavo de olor, la cáscara de piña y los frutos secos. Deberá hervir por 1 hora aproximadamente.
- Después de colar agregaremos los trozos de piña y guindones, luego espesaremos la mazamorra con el chuño y maicena previamente diluida en un litro de agua.
Receta de la Mazamorra Morada
Esta es una receta de unos de los postres más clásicos que tenemos en el Perú y ahora lo puedes preparar en casa, solo sigue los pasos de esta simple receta.
Postres | 10 min |
10 | 1 hor |
- kcal | 1 hora/10 min |
Preparación: 10 minutos
Cocción: 1 hora
Total: 1 hora y 10 minutos
Raciones: 6 personas
Calorías: - kcal
Ingredientes
Preparación
Preparamos la esencia para la mazamorra morada
- 1.1.- En una olla amplia vamos a poner los 4 litros de agua para empezar a hervir la esencia que será la base para la mazamorra.
- 1.2.- Aquí agregaremos el maíz morado que previamente debimos de haber lavado muy bien.
- 1.3.- También vamos a agregar la canela, clavo de olor, la cáscara de la piña, los frutos secos y dejaremos que hierva por 1 hora hasta que el maíz empiece a reventarse.
- 1.4.- Cuando ya haya hervido lo suficiente vamos a colar todo el líquido separando todo lo sólido.
Ahora espesamos nuestra esencia
- 2.1.- Una vez que hayamos colado la esencia vamos a colocar otra vez a la cocina a fuego medio o bajo.
- 2.2.- Ahora agregaremos el azúcar, la piña cortado en cubitos, los guindones y dejaremos que hierva hasta que la fruta se ponga tierna.
- 2.3.- Mientras va hirviendo la fruta vamos a disolver el chuño y la maicena en un litro de agua fría, debes de asegurarte que todo quede bien diluido.
- 2.4.- Ahora lo que hemos diluido lo agregaremos a nuestra esencia sin dejar de mover para que tome espesor hasta conseguir la consistencia deseada.
- 2.5.- Dejamos que hierva por 5 minutos más, pero sin dejar de mover de esta forma te aseguras de que no se forme grumos.
- 2.6.- Vamos a darle un sabor especial agregando el jugo de un limón que debe ser exprimido en el momento. Removemos un poco más.
- 2.7.- Ya estará lista la mazamorra morada para servir, no olvides espolvorear la canela molida cuando hayas servido.
¿Cómo acompañar?
Puedes acompañar la mazamorra morada con:
- Arroz con leche.
- Arroz zambito.
- Cerezas en almíbar.
Video de la receta
Tips para preparar Mazamorra Morada
- Tip 1: Para conseguir un color y sabor más intenso un gran tip es desgranar cada uno de los maíces y hervir hasta que estos se abran.
- Tip 2: Los frutos secos los puedes picar y agregar a la mazamorra antes de empezar estos le dan un sabor muy especial.
¿Sabías que?
La mazamorra morada la puedes preparar sin azúcar pues las frutas le darán el dulce que necesitas si deseas obviar este ingrediente lo puedes hacer.
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