Arroz Zambito
El Arroz Zambito es un postre tradicional de la ciudad de Lima pues es considerado uno de los postres limeños más deliciosos que se pueda tener en nuestro paladar.
Esta receta es algo parecida al arroz con leche, si deseas preparar en la comodidad de tu casa aquí te enseñamos como preparar un arroz zambito limeño.
Origen del Arroz Zambito Peruano
La gastronomía peruana siempre se está innovando es así como desde hace muchos años nuestras cocineras peruanas crearon diferentes platos y postres que hasta hoy en día nos dejan encantados.
Este es el caso del Arroz zambito que tiene un ligero parecido al arroz con leche sin embargo el color morenito es lo que realmente caracteriza a este delicioso postre.
Cómo preparar Arroz Zambito
- Vamos a poner a cocinar el arroz para esto en 1 litro de agua agregaremos el arroz, canela, clavo de olor y la chancaca. Dejaremos que hierva hasta que el arroz empiece a abrirse.
- Cuando ya tengamos el arroz casi listo agregaremos el coco fresco cortado en cubitos y seguimos cocinando el arroz, por último, agregaremos las papas y la leche.
Receta del Arroz Zambito
Aprende a preparar un delicioso arroz zambito con esta receta fácil de seguir, te sorprenderás de lo bien que te queda para engreír tu palada.
Postres | 10 min |
4-6 | 40 min |
- kcal | 50 min |
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Total: 50 minutos
Raciones: 4 - 6 personas
Calorías: - kcal
Ingredientes
Preparación
1.- Ponemos a cocinar el arroz
- 1.1.- En una cacerola vamos a verter 1 litro de agua y aquí agregaremos el arroz para empezar a sancochar el arroz.
- 1.2.- También pondremos la canela y los clavos de olor para que le den el sabor y olor que necesitamos en nuestro arroz zambito.
- 1.3.- Seguidamente vamos a agregar la tapa de chancaca la cual trozaremos para que sea más fácil disolver a la hora de hervir.
- 1.4.- Removemos todo esto y dejaremos que hierva hasta que los granos de arroz empiecen abrir y nos indique que ya está listo.
2.- Ahora pondremos los detalles finales
- 2.1.- Cuando haya pasado de 20 a 30 minutos lo más probable es que los granos de arroz estén listos.
- 2.2.- Entonces agregaremos el coco fresco cortado en cubitos y si nos hace falta un poco de líquido podemos agregar un poco de agua de coco.
- 2.3.- También vamos a agregar las pasas y dejaremos que siga hirviendo un poco más sin dejar de remover.
- 2.4.- Cuando veas que el agua ya haya secado lo suficiente podremos agregar la leche poco a poco hasta encontrar la consistencia deseada.
- 2.5.- Una vez listo el arroz zambito lo podemos servir y decorar con el coco rallado.
¿Cómo acompañar?
Puedes acompañar el arroz zambito con:
- Coco rallado
- Frutos secos
- Mazamorra morada
Video de la receta
Tips para preparar Arroz Zambito
- Tip 1: Para acelerar la cocción del arroz puedes poner a remojar el arroz 1 hora antes de la cocción de esta forma podrás hacer que el arroz se abra más rápido.
- Tip 2: Si no deseas usar el agua de coco puedes agregar solo un poco de agua hervida para terminar de cocer el arroz.
¿Sabías que?
Este postre lleva como nombre “zambito” por el color que le da la chancaca muy tradicional en nuestra cocina peruana en especial a la hora de preparar postres.
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