Picarones

Preparamos la masa para los picarones

1. 1.1.- En un recipiente vamos a agregar el agua tibia y sobre ella agregaremos la levadura, removemos hasta disolver muy bien.
2. 1.2.- Cuando ya se haya disuelto la levadura agregaremos una taza de harina y una cucharadita de azúcar, mezclamos muy bien.
3. 1.3.- Seguro conseguirás una pequeña masa pues la dejarás reposar por 20 minutos para ello la tapamos con un mantel.
4. 1.4.- Mientras reposa nuestra masa en una olla ponemos a hervir el zapallo por unos 20 minutos o hasta que esté tierno.
5. 1.5.- Cuando esté listo sacaremos los trozos de zapallo y los trituraremos con un tenedor hasta que quede una masa.
6. 1.6.- Ahora agregamos el zapallo en una nuestra masa que ya hemos dejado reposar por un tiempo, pero antes debemos pasarlo por un colador.
7. 1.7.- También vamos a agregar el resto de la harina y la sal, ahora sí vamos a empezar a amasar con nuestras manos.
8. 1.8.- Mientras vamos amasando agregamos poco a poco la leche hasta conseguir que todos los ingredientes se unan.
9. 1.9.- Ahora trasladamos la masa a nuestra mesa y seguiremos amasando por 5 minutos más.
10. 1.10.- Para formar los aros de los picaremos iremos separando trozos de 50 gramos cada uno aproximadamente. Y haciendo un agujero al medio iremos formando los aros de picarones.

Freímos los picarones

1. 2.1.- Ahora que ya hemos formado los aros, vamos a freír en aceite caliente y los cuidaremos para que no se nos queme.
2. 2.2.- Cuando ya tengamos los picaremos fritos podemos servir junto a la miel, o si deseas puedes colocarlos a hervir por un momento junto con la miel.

Preparamos la miel para los picarones

1. 3.1.- En una olla agregaremos el agua hirviendo y en ella colocaremos la chancaca, azúcar y la cáscara de naranja.
2. 3.2.- Vamos a esperar que la chancha y el azúcar se disuelva para ello iremos removiendo poco a poco.
3. 3.3.- Cuando ya se haya disuelto agregaremos la maicena disuelta en un poco de agua fría y removemos un poco para que tome espesor, dejamos que hierva por 3 minutos.