Humitas Dulces

Vamos a preparar la masa

1. 1.1.- Para preparar la masa de nuestra humita colocaremos los granos de choclo en la licuadora y agregaremos la leche condensada.
2. 1.2.- Vamos a licuar ligeramente cuidando que no quede muy líquida podemos estar removiendo los granos con una espátula para cuidar la textura.
3. 1.3.- En una cacerola colocaremos la mantequilla y la pondremos a fuego medio para que esta se derrita completamente.
4. 1.4.- Cuando ya esté bien derretida vamos a verter el maíz licuado y removemos con la mantequilla que está en la cacerola.
5. 1.5.- Seguidamente vamos a agregar la harina de maíz y los integramos de manera envolvente para que quede una masa homogénea.
6. 1.6.- Ahora agregaremos 1 cucharada de esencia de vainilla y seguiremos removiendo toda esta masa.
7. 1.7.- También vamos a agregar el anís y los huevos, seguiremos removiendo hasta que todo esto se integre bien.
8. 1.8.- Vamos a agregar las pasas y una pizca de sal, ahora bajaremos el fuego y seguiremos removiendo hasta conseguir una textura más espesa.
9. 1.9.- Nos daremos cuenta de que la masa está lista cuando al mover podamos ver el fondo de la olla entonces será el momento de quitar el fuego y dejar enfriar cubriendo con un papel film.

Seguidamente vamos a armar las humitas

1. 2.1.- Cuando la masa ya haya enfriado la revolvemos un poco para poder envolverlas en las pancas.
2. 2.2.- Colocamos dos pancas sobre la mesa y encima de ellas agregaremos una cucharada colmada de la masa, seguidamente envolvemos.
3. 2.3.- Si no logras que las humitas se queden cerradas con la misma panca puedes usar hilo o pabilo para amarrarlas.

Ahora pondremos a cocinar las humitas

1. 3.1.- En una olla colocaremos 1 litro de agua y en la rejilla de la vaporera vamos a poner las humitas.
2. 3.2.- Esperamos que rompa hervor a fuego alto y cuando esto pase bajaremos a fuego bajo para dejar hervir por 1 hora y estarán listas.