Pie de Limón Peruano

#1: Preparamos la masita del pie de limón

1. Vamos a poner las galletas cortadas en trocitos en el vaso de la licuadora y poco a poco iremos triturándolas.

2. En un recipiente aparte vamos a colocar la mantequilla en el microondas para que se derrita por 1 minuto.

3. Ahora toda la galleta triturada vamos a ponerla en un recipiente y aquí agregaremos la mantequilla que se ha disuelto.

4. Empezaremos a mezclar la galleta con la mantequilla y con la ayuda de nuestras manos vamos a crear una masita.

5. Después de amasar un poco colocamos esta mezcla en la base y costados del molde donde vamos a preparar el pie.

#2: Ahora preparamos la crema

1. Vamos a cortar los 9 limones y los vamos a exprimir en un recipiente pequeño y reservamos por un momento.

2. También vamos a abrir los huevos y vamos a separar las claras de las yemas siempre con mucho cuidado.

3. Una vez que tengamos todo listo vamos a verter la leche condensada en un recipiente y agregaremos las yemas.

4. Seguidamente vamos a agregar el zumo de los limones pasándolos por un colador para evitar que se pase alguna semilla.

5. Removemos todo esto junto y cuando esté lista la pondremos en el molde donde pusimos la base de galletas.

6. Esparcimos toda la crema sobre el molde y llevaremos al horno precalentado por 10 minutos hasta que notes que haya cuajado.

7. Cuando esté listo vamos a quitar el molde del horno y dejaremos que se enfríe por un momento.

#3: Preparamos el merengue y horneamos

1. Vamos a colocar en un recipiente las claras de los huevos y los vamos a batir con 1 taza de azúcar.

2. Con mucha paciencia vamos a batir estos ingredientes y cuando esté lista lo colocaremos sobre el molde.

3. Ahora vamos a colocar el molde al honor a 350 grados centígrados por unos 20 minutos.