Suspiro de Maracuyá
El Suspiro de Maracuyá es un postre típico del Perú pues se trata de otra de las versiones del suspiro a la limeña que es uno de los más tradicionales postres limeños. Atrévete a darle un sabor distinto al suspiro a la limeña que tanto te gusta con esta receta de suspiro de maracuyá que seguro te sorprenderá.
Receta: Suspiro de Maracuyá Ingredientes & Preparación 🛎️
Origen del Suspiro de Maracuyá
El Suspiro de Maracuyá es un postre muy delicioso que lleva como aroma y sabor principal a la maracuyá que sin duda es una fruta cítrica de gran sabor y que se utiliza en diferentes preparaciones. Este postre surge de la idea de darle un sabor distinto al suspiro a la limeña que es un clásico entre la pastelería peruana quedando como una gran creación que está sorprendiendo a muchos.
Como preparar Suspiro de Maracuyá
- Para el suspiro de Maracuyá vamos a preparar una crema poniendo a hervir las leches hasta que tengan una consistencia cremosa, entre la cocción agregaremos las yemas de los huevos.
- Ahora que la crema está lista pondremos a enfriar para luego agregar la pulpa de maracuyá y servir en vasos o copas.
- Preparamos el merengue disolviendo el azúcar con el agua y batiendo con las claras de los huevos.
Receta de Suspiro de Maracuyá
Si quieres comer un postre clásico, pero con un toque diferente y especial aquí te damos la receta del suspiro de maracuyá que será muy fácil de preparar.
Platos | 15 min |
5 personas | 20 min |
- kcal | 35 min |
Ingredientes
Para la crema de suspiro
- 1.- 2 tarros grandes de leche condensada.
- 2.- 1 tarro grande de leche evaporada.
- 3.- 150 gramos de pulpa de maracuyá con pepas.
- 4.- 5 yemas de huevo.
Para el merengue
- 1.- 1 taza de azúcar.
- 2.- 1 taza de agua.
- 3.- 4 claras de huevo
Preparación
- Para prepara la base del suspiro tenemos que verter la leche evaporada y las dos leches condensadas en una olla y colocarlas al fuego.
- Vamos a remover esta preparación por unos 20 minutos pues es importante que no dejemos de remover.
- Cuando hayan pasado por lo menos unos 10 minutos vamos a colocar una cucharada de la mezcla en un recipiente y los mezclaremos con las yemas de los huevos.
- Esta mezcla de las yemas de los huevos las volveremos a verter a la crema y dejaremos que siga espesando por 10 minutos más. Siempre debemos de estar removiendo.
- Cuando removemos y podamos ver el fondo de la olla sabremos que está lista y la sacaremos para que pueda entibiar o tomar una temperatura ambiente.
- Cuando ya haya enfriado un poco vamos a agregar la pulpa de maracuyá con todas las pepitas que contenga.
- Removemos muy bien nuestra crema con la pulpa de maracuyá y servimos en copas o vasos que llevaremos a enfriar.
- En un recipiente vamos a poner a disolver el azúcar con el agua y esperaremos hasta que tome un punto burbuja.
- Mientras se va preparando el azúcar colocaremos las claras de los huevos en una batidora y empezamos a batir.
- Cuando ya esté listo el almíbar vamos a verter sin dejar de batir sobre las claras de huevo hasta conseguir que el merengue quede perfecto y sea manejable.
- Vamos a servir la merengue en cada uno de los vasos donde hemos servido ya las cremas, luego espolvoreamos la canela molida.
Tips: VER TIPS DE PREPARACIÓN 💡
Video de preparación
Aprende paso a paso a preparar está deliciosa RECETA DE SUSPIRO DE MARACUYÁ con el siguiente video 👇
Tips de Preparación
- Tip 1: Para que la crema se pueda enfriar mucho más rápido podemos colocar el recipiente sobre otro que contenga agua y trozos de hielo.
- Tip 2: Si deseas darle un toque más intenso a este suspiro puedes usar almíbar de maracuyá para decorar por encima del merengue.
¿Cómo acompañar?
- Mermelada de frutas
- Frutas secas
- Cerezas en almíbar.
¿Sabías que?
Al usar frutas frescas y naturales en tus postres haces que estos sean más saludables para todos, así que aprovecha las frutas de estación para preparar lo que más te gusta.
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