Humitas Dulces

Humitas Andinas - Ricos Postres Perú

Las Humitas Dulces es un postre peruano tradicional de la sierra del Perú que acompaña a una de las comidas más emblemáticas, hablamos de la pachamanca.

Este postre está echo básicamente con el maíz o choclo y que tiene un sabor bastante agradable, aquí te damos una alternativa de cómo lo puedes preparar en casa.

Información de las Humitas Dulces

Las Humitas que proviene de la palabra huminta en el vocablo quechua es un postre muy tradicional en la sierra que se prepara a base del maíz y es envuelto con la misma panca del choclo obteniendo así un gran sabor.

Las Humitas en el Perú se preparan desde el siglo XVII donde se crea una mezcla moliendo los granos del choclo y luego se endulza con azúcar para luego sancochar lentamente.

Cómo preparar Humitas Dulces Peruanos

  • Vamos a empezar licuando los granos de maíz con la leche condensada luego haremos una masa en una cacerola donde integraremos con la mantequilla, harina, anís y demás ingredientes.
  • Una vez tengamos la masa con la textura perfecta vamos a colocar en las pancas para envolver las humitas.
  • Ahora en la vaporera dejaremos que las humitas se cocinen por 1 hora a fuego bajo.

Receta de las Humitas Dulces Peruano

Las Humitas Dulces son fáciles de preparar y quedan bien para un desayuno o para compartir una tarde en familia, aquí podrás conseguir la receta más sencilla para preparar las humitas dulces.

Postres
15 min
10
1 hora/20 min
- kcal
1 hora/35 min

Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora y 20 minutos
Total: 1hora y 35 minutos
Raciones: 10 personas
Calorías: - kcal

Ingredientes

Preparación

Vamos a preparar la masa

  1. 1.1.- Para preparar la masa de nuestra humita colocaremos los granos de choclo en la licuadora y agregaremos la leche condensada.
  2. 1.2.- Vamos a licuar ligeramente cuidando que no quede muy líquida podemos estar removiendo los granos con una espátula para cuidar la textura.
  3. 1.3.- En una cacerola colocaremos la mantequilla y la pondremos a fuego medio para que esta se derrita completamente.
  4. 1.4.- Cuando ya esté bien derretida vamos a verter el maíz licuado y removemos con la mantequilla que está en la cacerola.
  5. 1.5.- Seguidamente vamos a agregar la harina de maíz y los integramos de manera envolvente para que quede una masa homogénea.
  6. 1.6.- Ahora agregaremos 1 cucharada de esencia de vainilla y seguiremos removiendo toda esta masa.
  7. 1.7.- También vamos a agregar el anís y los huevos, seguiremos removiendo hasta que todo esto se integre bien.
  8. 1.8.- Vamos a agregar las pasas y una pizca de sal, ahora bajaremos el fuego y seguiremos removiendo hasta conseguir una textura más espesa.
  9. 1.9.- Nos daremos cuenta de que la masa está lista cuando al mover podamos ver el fondo de la olla entonces será el momento de quitar el fuego y dejar enfriar cubriendo con un papel film.

Seguidamente vamos a armar las humitas

  1. 2.1.- Cuando la masa ya haya enfriado la revolvemos un poco para poder envolverlas en las pancas.
  2. 2.2.- Colocamos dos pancas sobre la mesa y encima de ellas agregaremos una cucharada colmada de la masa, seguidamente envolvemos.
  3. 2.3.- Si no logras que las humitas se queden cerradas con la misma panca puedes usar hilo o pabilo para amarrarlas.

Ahora pondremos a cocinar las humitas

  1. 3.1.- En una olla colocaremos 1 litro de agua y en la rejilla de la vaporera vamos a poner las humitas.
  2. 3.2.- Esperamos que rompa hervor a fuego alto y cuando esto pase bajaremos a fuego bajo para dejar hervir por 1 hora y estarán listas.

Video de preparación

¿Cómo acompañar?

Puedes acompañar las humitas dulces con:

  1. Café
  2. Infusiones

Tips para preparar Humitas Dulces

  • Tip 1: Para que podamos llenar las humitas en las pancas deberás de remojar las pancas 10 minutos en agua caliente, de esta forma las haremos más manejables.
  • Tip 2: Si quieres darle un toque de horneado a tus humitas puedes dejarlas que se doren en la sartén antes de sacarlas de las pancas.

¿Sabías que?

Las Humitas Dulces son parte también de la Pachamanca que se prepara en la Sierra y es lo que le da su toque dulzón a esta comida típica.

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