Melcocha
La Melcocha es una golosina o postre típico de la ciudad de Tacna que se caracteriza por ser muy dulce ya que está elaborada a base de chancaca.
Este postre es económico y lo podemos encontrar en la venta ambulatoria en varias ciudades del país, si deseas preparar tu propia golosina en casa esta receta de Melcocha puede ser una gran opción.
Receta: Melcocha Peruana Ingredientes & Preparación 🛎️
Origen de la Melcocha o dulce casero
El nombre de este típico postre peruano proviene del vocablo latín “miel cactum” que significa miel cocida pues como bien dice su nombre se trata de un postre verdaderamente dulce.
Este postre se prepara desde hace muchos años atrás y se ha vuelto una golosina bastante comercial en Tacna y otras partes del Perú.
Como preparar melcocha o dulce casero
Preparación: Melcocha Receta Paso a Paso ⌛
- Este dulce es muy fácil y se inicia al diluir la chancaca junto con el agua, mantequilla y sal, dejaremos que hierva hasta conseguir el punto caramelo.
- Cuando la chancaca esté diluida esperamos que entibie un poco para empezar a estirar el caramelo de esta forma cogerá un color más claro.
Receta de Melcocha o dulce casero
Esta receta de la melcocha puede ser una oportunidad para enseñar a los niños y no de los postres o golosinas más tradicionales del Perú.
Postre | 30 min |
4 personas | 20 min |
- kcal | 50 min |
Ingredientes
Preparación
Aprende a preparar un rico MELCOCHA 👇
PREPARACIÓN PASO A PASO DE MELCOCHA 👇
#1: Derretimos la chancaca
Vamos a colocar la chancaca en trozos en una olla y agregaremos el agua para que podamos empezar a diluir.
- Lo pondremos al fuego y dejaremos que hierva y se disuelva poco a poco junto a al trocito de mantequilla y la pizca de sal.
- Lo pondremos a una temperatura media y cuando empiece a hervir bajaremos el fuego para que se empiece a diluir.
- Cuando haya hervido y consigamos que la chancaca quede a punto de caramelo sabremos que está lista.
#2: Ahora vamos a formar nuestras melcochas
Cuando ya la chancaca esté en su punto vamos a verter en un plato previamente enmantequillado.
Vamos a dejar que se enfríe un poco y cuando ya podamos tocar vamos a desprender la melcocha del plato con mucho cuidado.
Cuando ya hayamos desprendido toda la masita de chancaca empezaremos a estirar el caramelo para blanquear.
Mientras más estiremos el caramelo, ira cogiendo un color más claro.
Tips: VER TIPS DE PREPARACIÓN 💡
Tips de Preparación
- Tip 1: Un tip para despegar más fácil la chancaca del plato es embadurnar el plato con mantequilla de esta forma podrá resbalar más rápido.
- Tip 2: Puedes crear divertidas formas con el caramelo ya estirado de esta manera le darás un toque personal a tus melcochas.
¿Cómo acompañar?
Puedes acompañar la receta de melcocha o dulce casero
- Pecanas
- Pasas
- Nueces
¿Sabías que?
El nombre que lleva este postre se relaciona a aquello que es muy pegajoso y dulce pues esta es una de las características de esta golosina tradicional.
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