Suspiro de Lúcuma

Suspiro de Lúcuma

El Suspiro de Lúcuma es un postre tradicional de la ciudad de Lima pues es una variación del suspiro a la limeña que representa a una historia de la repostería limeña. Aquí puedes aprender a preparar un delicioso suspiro a la limeña y sorprender a tu familia o amigos con una verdadera delicia.

Receta: Suspiro de Lúcuma Ingredientes & Preparación 🛎️

Información del Suspiro de Lúcuma

Si desde ya un suspiro a la limeña te encanta pues esta variación de sabores te va a dejar realmente sorprendida pues la lúcuma tiene un sabor bastante intenso que hará que este postre sea aún más especial. La lúcuma es una fruta de olor y sabor intenso, además podemos aprovechar algunos de sus beneficios para nuestra salud como controlar y combatir la depresión.

Como preparar Suspiro de Lúcuma

  • Preparamos la crema poniendo a hervir la leche evaporada con la leche condensada hasta que tome un punto espesito pero ligero, luego agregaremos la lúcuma batida con las yemas. Mezclamos muy bien y ponemos a enfriar.
  • Para preparar el merengue pondremos a disolver el azúcar con el oporto hasta que tome punto burbujas y luego lo batimos junto con las claras.

Receta de Suspiro de Lúcuma

A todos nos encanta comer un postre en cualquier momento del día y aquí te damos una receta del suspiro de lúcuma que puede ser perfecto para variar un poco de lo clásico.

Platos
20 min
6 personas
20 min
- kcal
40 min

Ingredientes

Para la crema

  • 1.- 1 tarro grande de leche evaporada.
  • 2.- 1 tarro grande de leche condensada.
  • 3.- 3 yemas grandes de huevo.
  • 4.- ½ taza de pulpa de lúcuma.
  • 5.- canela molida.

Para el merengue

  • 1.- 120 gramos de clara de huevo
  • 2.- 240 gramos de azúcar.
  • 3.- 100 centímetros cúbicos de oporto.

Preparación

#1: Preparamos la crema que es la base del suspiro
  1. Colocaremos en una olla la leche evaporada y sobre ella agregaremos la leche condensada removeremos bien.
  2. Estaremos removiendo bien porque poco a poco tomara espesor y puede quemarse, esto puede tardar unos 15 a 20 minutos.
  3. Nos daremos cuenta de que ya está lista cuando al pasar la cuchara veamos el fondo de la olla o se divida en dos partes.
  4. Vamos a mezclar las yemas con la pulpa de le lúcuma y con un batidor de mano lo mezclaremos muy bien.
  5. Cuando ya esté lista la crema vertemos en otro recipiente y agregamos las yemas con la lúcuma que ya hemos batido muy bien.
  6. Seguidamente servimos en nuestros vasos y los llevaremos al refrigerador donde tomarán más consistencia.
#2: Vamos a preparar el merengue.
  1. En una olla colocaremos el azúcar y el oporto dejaremos que se empiece a disolver el azúcar a fuego medio con cuidado de que se queme.
  2. Mientras vamos esperando que el azúcar se disuelva colocaremos las claras en la batidora y comenzamos a batir.
  3. Una vez que hayamos tomado el punto burbuja con el azúcar vamos a verter en la batidora que está batiendo las claras, dejaremos que tome punto de merengue.
  4. Cuando esté lista colocaremos el merengue en una manga pastelera y pondremos sobre nuestra crema que ya está servida en vaso.
  5. Sobre el merengue vamos a espolvorear canela molida y está lista para compartir.
Tips: VER TIPS DE PREPARACIÓN 💡

Video de preparación

Aprende paso a paso a preparar está deliciosa RECETA DE SUSPIRO DE LÚCUMA con el siguiente video 👇

Tips de Preparación

  • Tip 1: Cuando preparemos la crema debemos de remover constantemente pues es muy fácil de que se queme o se pegue a la olla.
  • Tip 2: Para conseguir el punto burbuja del azúcar un truco muy sencillo es usar la parte del agujero que tienen los cucharones para hacer burbujas, si salen muchas burbujas al soplar está lista.

¿Cómo acompañar?

Puedes acompañar el suspiro de lúcuma con:
    1. Frutas frescas picadas
    2. Frutas secas.
    3. Algarrobina

¿Sabías que?

Crear o preparar postres con frutas frescas no solo da un buen sabor a nuestros postres, sino que de alguna manera brindan sus beneficios para nuestra salud.
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